ಇಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೇ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲ ಎಂದು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಆದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ತಿನ್ನದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ತಮಗೆ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿರುವ ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ತಜ್ಞರು.
ಒಂದು ಸಾಧಾರಣ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 6 ರಿಂದ 7 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಗಳು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:
ಪನ್ನೀರ್
ಪನ್ನೀರ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಪ್ರಿಯವಾದ ಆಹಾರ. 100 ಗ್ರಾಂ ಪನ್ನೀರ್ನಲ್ಲಿ 18 ರಿಂದ 20 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಿಂತ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು!
ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: ಇದರಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ದಿನವಿಡೀ ಶಕ್ತಿ ನೀಡುವ ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ.
ಸೂಚನೆ: ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರು ಇದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.
ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೊಟೀನ್ ನ ‘ಪವರ್ಹೌಸ್’ ಎಂದರೆ ಅದು ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್. 100 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬರೋಬ್ಬರಿ 50 ರಿಂದ 52 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: ತೂಕ ಇಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ. ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ತೀರಾ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಸೂಚನೆ: ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಸಮಸ್ಯೆ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರು ಇದನ್ನು ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆ ಮೇರೆಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು.
ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು
ಭಾರತೀಯ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಳೆ ಅಥವಾ ದಾಲ್ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ. 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಳೆಯಲ್ಲಿ 9 ರಿಂದ 12 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: ಪ್ರೊಟೀನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇದರಲ್ಲಿ ನಾರಿನಂಶ (Fiber), ಕಬ್ಬಿಣದಂಶ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿವೆ. ಇದು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆ ತಡೆಯಲು ಸಹಕಾರಿ.
ಸೂಚನೆ: ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದ ಬೇಳೆ ತಿಂದರೆ ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬರ (Bloating) ಉಂಟಾಗಬಹುದು.
ಕಡಲೆಕಾಳು
ಕಡಲೆಕಾಳು ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ರಿಂದ 19 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಅಡಗಿದೆ.
ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: ಇದರಲ್ಲಿರುವ ನಾರಿನಂಶವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ (Diabetes) ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ವಿನೋವಾ
ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ‘ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೊಟೀನ್’ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ 9 ಅಮಿನೋ ಆಸಿಡ್ಗಳಿವೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿನೋವಾದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 14 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: ಇದು ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ (Gluten-free) ಆಗಿದ್ದು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ದೃಢಗೊಳಿಸಲು (Muscle Building) ಅಥವಾ ಫಿಟ್ ಆಗಿರಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೇವಲ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತರಾಗಬೇಕಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪನ್ನೀರ್, ಸೋಯಾ, ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಸಮೃದ್ಧ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಪಡೆಯಬಹುದು.
